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Published on 25 May 2013 | over 3 years ago

You haven't covered Punjabi food if you've missed out on Punjabi Pakora Curry. Made with gram flour (besan), the pakoras are added to some mouthwatering dahi kadhi full of spices and the tastes of Punjab. Served piping hot with steamed rice, papad, pickle and cucumber salad, it is one of the most satisfying summertime meal. Try out Seema's quick and easy recipe to learn how to cook punjabi pakora kadhi at home!

You will require the following ingredients to make kadi pakore at home:

Ingredients for making the pakora's

1 bowl of besan (gram flour)
1 tsp red chilli powder
Salt to taste
A pinch of baking soda
Green chillies as per taste
Few coriander leaves
1 large onion, chopped finely
1 large potato, chopped
Oil for deep frying
Water to make the pakora's

Ingredients for making the kadhi

1½ cup of thick yogurt
1 tsp of jeera (cumin seeds)
1 tsp of rai (mustard seeds)
3 tbsp of besan (gram flour)
3-4 dried red chillies
2 tbsp of chopped ginger
Few coriander leaves for garnish
Few green chillies for garnish
½ tsp of methi seeds (fenugreek seeds)
½ tsp of haldi (turmeric powder)
Salt as per taste
1 tsp red chilli powder
Oil for cooking
Water for adjusting the curry

पकोड़ा के बनाने के लिए सामग्री

बेसन के 1 कटोरी ( बेसन )
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
बेकिंग सोडा की एक चुटकी
स्वादानुसार हरी मिर्च
कुछ हरा धनिया
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
1 बड़ा आलू , कटा
तलने के लिए तेल
जल पकोड़ा के बनाने के लिए

कढ़ी बनाने के लिए सामग्री

1 आधा मोटी दही का प्याला
1 चम्मच जीरा की ( जीरा )
1 छोटा चम्मच राई की ( सरसों के बीज )
3 बड़े चम्मच बेसन की ( बेसन )
3-4 सूखे लाल मिर्च
कटा हुआ अदरक के 2 बड़े चम्मच
कुछ धनिया गार्निश के लिए छोड़ देता है
गार्निश के लिए कुछ हरी मिर्च
आधा मेथी के बीज का चम्मच ( मेथी के बीज)
आधा हल्दी की चम्मच ( हल्दी पाउडर)
स्वादानुसार नमक
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
पकाने का तेल
करी एडजस्ट करने के लिए जल

Once you have covered this recipe, you can proudly say that you can cook punjabi food! :)

Learn the recipe Gujrati kadhi here:

Find out how to make Sindhi Kadhi:

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